” Queridos amigos do Bistro, esta semana eu me senti como algo exótico e para mim, as velhas receitas da Pérsia são os pratos mais emocionantes que se pode experimentar. Lá receitas viajaram para muitas regiões, Turquia, Grécia e mesmo tão longe como Marrocos e estas culturas acrescentaram suas influências para as receitas originais. Esta semana, o menu apresenta pratos, todos com as suas raízes na Pérsia. 
Para o primeiro prato, haverá um meze de salada de cenoura, laranja e canela, grão de bico homus, tabule, e salada de feijão branco e vegetais, servido com pão sírio. 
Para o prato principal, você pode escolher entre um tagine de frango, azeitona verde e preservada de limão, servido com cuscuz marroquino, ou um kebab de carneiro marinado servido no medhadrah com iogurte fresco. 
Para a sobremesa, haverá uma mousse de chocolate branco com um toque de menta, ou sorvete de açafrão e rosa com nozes. Por que não acabar com esta refeição com um chá de menta ou café? Esperamos vê-lo lá. Por favor, faça a sua reserva com antecedência pelos telefones 3237-6448 (Pri, horário comercial) ou 9648-1011 (Washington).
Chef Steve.
