Queridos amigos do Bistro,
O meu menu para esta semana (25, 26 e 27 de fevereiro e 1 de março), apresenta um prato tradicional brasileiro com um toque moderno, ao lado de um Sul-Africano.
Couvert: Pate de gorganzola com pão de ervas.
Entrada: Coxinha de Pato com molho de jabuticaba, ou ‘vetkoek’ com um recheio de carne ao curry – (vetkoek é uma bola de massa de pão frito).
Principais: Costelas de porco marinado servido com varas casava fritos e sagu marinado com limao e salvia, em uma redução de malbec, ou filé mignon grelhado com molho ‘monkey gland’, uma batata assada com creme de leite e anéis de cebola fritos.
Sobremesa: Pudim de maracuja, ou uma fatia de torta de leite com um ‘koeksuster’ – (koeksuster é um xarope preenchido frito doce).
Espero que você aproveite esta exploração das semelhanças e diferenças entre as duas cozinhas, ambos com origens coloniais. É muito importante que você faça uma reserva com o tempo, à medida que encher-se muito rapidamente e muitas vezes não pode acomodar tarde reservas. Faça já sua reserva pelos telefones (034) 3237 6448 ou (034) 9648 1011.
Será um prazer recebê-los aqui. Chef Steve
